Blåbærmuffins med hvid chokolade
Ingredients
- 100 g smør (stuetemperatur)
- 150 g sukker
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 dl creme fraiche (eller yoghurt naturel)
- 2 æg
- 200 g hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 150 g blåbær friske eller fra frost (bruger du frosne bær, så husk at dryppe dem lidt af, så dejen ikke bliver for våd.)
- 50 g hvid chokolade fx chokoladeknapper
- rørsukker som drys (eller alm sukker)
Tilberedning
- Tænd ovnen på 185 grader varmluft
- Start med at piske smør, vaniljesukker og sukker til en lys og luftig masse.100 g smør (stuetemperatur), 150 g sukker, 2 tsk vaniljesukker
- Pisk herefter æg i et ad gangen imens der piskes grundigt imellem hvert æg.2 æg
- Vend creme fraiche i massen.1 dl creme fraiche
- Bland mel, salt og bagepulver sammen og vend det i massen200 g hvedemel, 2 tsk bagepulver, 1 nip salt
- Bland blåbær og chokolade i. Bruger du frosne bær, så sørg for at de er optøede og godt afdryppede. Du kan evt vende bærrene i lidt mel, så du undgår en våd dej.150 g blåbær friske eller fra frost, 50 g hvid chokolade fx chokoladeknapper
- Fyld formene 3/4 op - ikke mere, da dejen hæver under bagning.
- Drys lidt rørsukker henover og bag dem 15-20 minutter til de er flot gyldne og gennembagte. Tjek med en kødnål.rørsukker som drys
- Lad dem køle af på en bagerist. Skal de fryses ned, er det vigtigt at de er helt kolde og pakkes ned i en lufttæt beholder.