Bagt hokkaido salat
Ingredienser
- 1 lille hokkaido - vasket og skåret i både (den skal ikke skrælles)
- 1-2 håndfulde ruccola
- 1 stk rødløg - fintsnittet
- 2-3 stk forårsløg - fintsnittet
- ½ håndfuld mandler - skåret i halve
- Lidt friskrevet parmesan
- Lidt Frugtig olivenolie som dressing
Marinaden:
- ½ stk økologisk citron - saften heraf plus lidt af skrællen
- 2 fed knust hvidløg
- Lidt olivenolie
- 1 kvist frisk timian - kun bladene
- 1 nip tørret chili
- Lidt flagesalt og friskkværnet peber
Tilberedning
Varm ovnen op på 200 grader- Start med at røre marinaden sammen. Vend hokkaido bådene i marinaden og fordel dem i et ildfast fad.Sæt dem ind i den varme ovn og bag dem til de er møre og gerne lidt sprøde på kanterne.Mine fik 25 minutter ved varmluft.
- Tag de færdige hokkaido både ud af ovnen og lad dem køle en smule af.
- Læg dem ud på et stort fad og fordel ruccola, fintsnittede rødløg, forårsløg og hakkede mandler henover. Riv frisk parmesan henover og dryp med en god olivenolie - så er den klar til servering.
Rigtig god fornøjelse!