Bagt blomkålssalat med spidskål
Ingredienser
Bagt blomkål:
- 1 stk lille blomkål
- ½ håndfuld friskrevet parmesan
- Lidt salt og friskkværnet peber
- Lidt olivenolie
- 2 tsk tørrede krydderier alt efter hvor stærk du ønsker din bagte blomkål. Jeg er vild med "Smoked Spanish Chorizo Rub" fra @EpicSpice (Du kan også bruge: Karry, røget paprika eller chipotle chili krydderi)
Salaten:
- 2-3 håndfulde spidskål - fintsnittet (TIP: Du kan evt blande spidskål med hjertesalat eller feldsalat)
- 1 håndfuld bredbladet persille - fintsnittet
- ½ håndfuld hasselnødder - grofthakkede
Dressing:
- 2 spsk creme fraiche 18%
- 1 spsk mayonnaise - jeg bruger Hellmanns
- 1 lille rødløg - fintsnittet
- 1 håndfuld bredbladet persille - fintsnittet
- Lidt flagesalt og friskkværnet peber
Tilberedning
Sådan laver du bagt blomkål:
- Varm ovnen op på 200 grader (varmluft)
- Bræk blomkålen i små buketter - jo mindre buketter jo hurtigere tilberedning.
- Vend dem i en lille smule olivenolie og læg dem ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Riv parmesan eller andet ost henover (kan udelades), drys med tørrede krydderier og sæt pladen ind i ovnen i ca 15 minutter.
- Tag dem ud og lad dem køle en smule af inden du samler salaten
Sådan samler du salaten:
- I et fad lægger du den fintsnittede spidskål.
- Fordel den bagte blomkål henover og pynt med grofthakkede hasselnødder og bredbladet persille.
- TIP: Lav gerne en dobbelt portion, så du har til frokost dagen efter eller nem og sund aftensmad.
Sådan laver du dressingen:
- Rør alle ingredienserne til dressingen sammen. Lad den gerne stå lidt inden servering.Du kan fint lave en dobbelt portion og opbevare den i en tætsluttende beholder på køl et par dage.
