Avocado mayo med ramsløg
Ingredienser
- 1 stor godt moden avocado
- 5-6 blade friske ramsløg (gerne flere hvis du ønsker en mere koncentreret hvidløgssmag)
- 1 stk æggeblomme
- 1 tsk hvid balsamico
- 1 stk limesaft (saften heraf) (Start med saften fra en halv lime og tilføj ekstra efter behov)
- 1 nip chipotle chili krydderi
- Lidt salt og friskkværnet peber til at smage til med
- ½ dl god olivenolie
Tilberedning
- Sørg for, at alle ingredienserne har nogenlunde samme temperatur.Læg avocado-kødet og de fintsnittede ramsløgsblade ned i en foodprocessor sammen med æggeblommen, balsamico, lime og krydderier – blend det godt sammen.
- Tilsæt olien i en tynd stråle alt imens du kører med blenderen. På den måde undgår du at den skiller.
- Smag til og juster evt med flere krydderier.
- Opbevares i et glas med tætsluttende låg – og på køl