Avocado hummus
Ingredienser
- 1 dåse kikærter - drænet for væde
- 2 stk modne avocado (hold den ene halvdel tilbage og brug den som pynt)
- 1 håndfuld friske krydderurter fx bredbladet persille, mynte, oregano og timian (Du kan også bruge friske spinatblade)
- 1 stk citron - saften heraf
- 2-3 fed hvidløg
- 2 spsk lys tahin
- 2-3 spsk olivenolie af god kvalitet som fx Rosario
- Lidt stødt spidskommen
- Evt lidt chilipulver
- Lidt salt og friskkværnet peber
- Evt lidt vand til at justere konsistensen med
- Lidt sorte og hvide sesamfrø til pynt
- Evt lidt karse
Tilberedning
- Blend kikærter, avocado, olivenolie, citronsaft, hvidløg, lys tahin og de friske krydderurter med spidskommen til en jævn konsistens.
- Juster evt med lidt ekstra citronsaft eller vand, så du opnår den konsistens du ønsker.
- Smag til med salt, friskkværnet peber og evt lidt ekstra spidskommen og chili efter smag og behag.
- Hæld avocado hummus'en over i en skål og pynt med god olivenolie, små tern af avocado, lidt karse og slut af med et drys sorte og hvide sesamfrø.
- Skal avocado hummus'en ikke nydes straks, så læg en avocadosten ned i den og dæk den til med plastfolie, der lægges helt ned på hummus'en, så der ikke kommer luft til. Luften vil få din avocado hummus til at blive misfarvet.Kan holde sig på køl 2-3 dage.
Rigtig god fornøjelse!