Go Back
–+ servings
Asiatisk gulerodssalat med granatæblekerner, sesamfrø og lækker dressing.

Asiatisk gulerodssalat

Antal 4 personer
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 10 minutter
Samlet tid: 15 minutter

Ingredienser

  • 500 g gulerødder (Jeg har brugt forskelligfarvede gulerødder.)
  • 80 g granatæblekerner
  • 3 spsk ristede sesamfrø
  • ½ bundt koriander eller persille
Dressing:
  • 2 spsk sesamolie
  • 2 spsk riseddike
  • 2 spsk tamari (alternativt: soya)
  • 2 tsk fintrevet, frisk ingefær
  • 2 tsk honning

Tilberedning 

Asiatisk dressing:
  • Put alle ingredienserne ned i et glas med skruelåg og ryst dressingen godt sammen.
Asiatisk gulerodssalat:
  • Rist sesamfrøene gyldne på en tør pande ved middel varme. Lad dem køle af inden de bruges.
  • Skyl og hak koriander/persille fint.
  • Skræl gulerødderne.
  • Fortsæt med at bruge skrælleren til at skrælle tynde strimler gulerod. Du kan også bruge et mandolinjern. Læg strimlerne over i et fad.
  • Fordel halvdelen af granatæblekernerne, halvdelen af de ristede sesamfrø , halvdelen de snittede koriander/persille og halvdelen af dressingen i salaten og vend det godt sammen.
  • Pynt salaten med resten af granatæblekernerne, sesamfrø, koriander/persille og server resten af dressingen ved siden af.