Æltefrit grydebrød
Ingredienser
- 5 dl lunkent vand
- 25 g gær
- 2 tsk salt
- Ca. 500 g Manitobamel
Tilberedning
- Opløs gæren i det lunkne vand5 dl lunkent vand, 25 g gær
- Rør halvdelen af melet i og først herefter tilsættes saltet.Ca. 500 g Manitobamel, 2 tsk salt
- Tilsæt melet lidt ad gangen og kun så meget, at dejen stadig kan røres med en ske.
- Dæk dejen med et rent klæde og stil den til hævning et lunt sted. Jeg lader dejen hæve ca 1 time.
- Tænd ovnen på 250 grader varmluft og sæt gryden med ind, så den blir godt varm. Det er vigtigt for at dejen ikke klæber fast.
- Tag forsigtigt gryden ud af ovnen og hæld den ret flydende dej ned i gryden. Den skal IKKE pensles med olie eller andet fedtstof!
- Når ovn og gryde er godt varm, drysses en smule mel i bunden af gryden og dejen hældes ned og låget lægges straks på.
- Bag brødet i 30 minutter. Herefter tages låget af og varmen sænkes til 225 grader. Bag brødet 10-15 minutter til det er gennembagt og har en flot gylden skorpe.
- Hæld brødet ud af gryden og lad det køle af på en bagerist.Husk grydebrød er fryseegnet.