Go Back
–+ servings
Æbleboller - Hjemmebagte boller med æble, kanel og kardemomme.

Æbleboller

Antal 14 stk
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 12 minutter
Hævetid 1 time 30 minutter
Samlet tid: 2 timer 2 minutter

Ingredienser

Derudover:
  • 1 æg til pensling
  • 2 spsk perlesukker eller rørsukker til drys
  • 1 tsk stødt kanel til drys

Tilberedning 

  • Varm mælk eller vand op til den er lillefingervarm og opløs gæren heri.
    25 g gær, 5 dl lunkent mælk
  • Tilføj sukker, kanel, kardemomme, æg og rapsolie og rør det godt sammen.
    1 spsk sukker, 2 spsk rapsolie, 2 tsk stødt kanel, 2 tsk stødt kardemomme, 1 æg
  • Tilføj havregryn, solsikkekerner og herefter hvedemel lidt ad gangen.
    1 dl solsikkekerner, 1 dl havregryn, 800 g hvedemel
  • Tilsæt saltet og lad maskinen køre dejen indtil den slipper skålens kanter.
    1½ tsk fint salt
  • Riv æblerne groft og tilsæt dem imens røremaskinen kører.
    2 store æbler
  • Dæk skålen til og lad den hæve et lunt sted i 1 time.
  • Efter hævning hældes dejen ud på et meldrysset bord, hvor den deles i 14 nogenlunde lige store dele.
  • Form til 14 stramme boller, der lægges over på en bageplade beklædt med bagepapir.
  • Pisk ægget sammen, pensl bollerne inden de stilles til efterhævning et lunt sted i 30 minutter.
  • Bland sukker og stødt kanel til kanelsukker.
  • Pensl bollerne en sidste gang, drys med kanelsukker og bag dem ved 220 grader (over og undervarme) i ca 12 minutter eller til de er gyldne på overfladen og lyder hule, når de bankes under bunden.