Start med at smutte mandlerne - overhæld mandlerne med kogende vand og lad dem stå et par minutter, hvorefter de nemt kan smuttes
Riv den økologiske citron og pres derefter saften ud af den
Bland skal, saft, rapsolie, flagesalt, friskkværnet og chipotle sammen i en skål og vend de smuttede mandler i. Sørg for at alle mandler bliver coatede med blandingen
Dæk dem til og stil dem på køl 4-5 timer
Hæld lagen fra og fordel mandlerne på en bageplade beklædt med bagepapir
Varm ovnen op til 125 grader og tør mandlerne i ca 1 time.Hold øje med dem og vend dem rundt engang imellem. Tager de for meget varme, må du sænke temperaturen lidt.
Tag mandlerne ud og lad dem køle helt af inden du hælder dem på glas med tætsluttende låg