50gramSukrin Gold (til rabarberkompot)(Eller dit foretrukne sødemiddel)
30gramhavregryn - glutenfri
100grammandler
30gramkokosmel
2spskSukrin Gold (til crumble)
50gramblødt smør
½ tskstødt kardemomme
½ tskstødt kanel
1-2dlpiskefløde
1-2dlcremefraiche 18% eller 38%
Tilberedning
Rengør rabarberne og skær dem i stykker
Kog rabarber med Sukrin Gold og det halve af vanillekornene. De skal koges møre, men ikke helt i stykker. Det tager ca 10 minutter.
Lav imens crumblen ved at hakke mandlerne og blande dem med smør, krydderier, vanillekorn (hold lidt tilbage til flødefraichen), kokosmel, havregryn og Sukrin Gold
Fordel den færdige rabarberkompot i et ildfast smurt fad og fordel bagefter crumblen henover.
Bag ved 175 grader varmluft i ca 15 minutter. Hold øje med at den ikke bliver for mørk på toppen. Sænk evt temperaturen eller læg et stykke staniol henover de sidste minutter.
Pisk flødeskum med de sidste vanillekorn og vend creme fraichen i.