Start med at skylle bulguren i rigeligt koldt vand og kog den efter anvisning på pakningen plus en grøntsagsbouillon terning.
Hæld alle ingredienserne til dressingen i et glas og ryst det grundigt sammen.
Skær halloumi i tykke skiver og rist dem ved middel varme i lidt olivenolie.
Hæld den kogte bulgur ud på et fad og vend den med halvdelen af dressingen, så den kan optage smag fra dressingen.
Top med salatmix, avocado, den stegte halloumi, halverede cherrytomater og hæld den sidste rest af dressingen henover.
Slut af med et drys pinjekerner og friske ærteskud eller fintsnittet persille
Nyd den som tilbehør til aftensmaden eller som lækker måltidssalat evt sammen med lidt godt brød.Lav gerne en ekstra portion, som smager dejligt som frokost dagen efter.